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山西运城本地新鲜水果批发这块有些年头了，踩过的坑、走过的弯路不少。经常有人来问各种细节，索性把常见的问题和解决思路写下来，省得一遍遍重复。
山西运城本地水果批发多年，餐饮酒水鲜果我只谈稳供
具体来说，山西运城本地新鲜水果批发这类问题，现场见过不少。前两天有个开烧烤店的老板问我：“你们送的水果，能不能保证我夏天旺季不断货？”他没问定价，先问稳不稳。我一听就知道，这是被坑过的。
到楼领先眼，看的是卸货口
从实际操作来看，我去他店那天，车刚停，他领先句话是“我这后门窄，你车能进吗”。很多做餐饮鲜果供应的，单子谈得热闹，货到了卸不下。然而，路线和卸货条件不提前看，后面全是扯皮。
验货不是看样品，是看大货
换个角度看，样品果谁都能摆得漂亮。我当场开了三箱，看的是底层果径和压伤。运城本地时令水果批发，苹果看硬度，夏天桃看软度，数值差一点，吧台果盘和後厨用量就是两回事。然而，再稳的货源也有批次波动，别小看这一点。
送货那天的意外，才是真考验
落实到具体场景中，有次旺季，客户临时加单，我这边车排不开。说白了，行业里没有百分之百不断货，只有提前报计划。我们后来给他定了隔日固定配送，临时单走小批量补。然而，这需要客户配合报量，不然谁也兜不住。
验收时业主一句话，点醒我
这里有个细节值得展开说，他验完货说：“你这网孔太密的金刚网我见过，挡风。”这话放水果上也一样——包装太厚、装箱太满，看着规矩，后厨取用反而费劲。餐饮酒水水果采购，稳供不是堆量，是让后厨顺手。话又说回来，顺手的前提是品类别贪多，时令水果批发就做当季那几样。
给同场景老板一句实操建议：先让对方来看你卸货口和冷库，再谈山西运城本地新鲜水果批发。本地新鲜水果货源稳不稳，看的是他敢不敢让你突击验大货，不是听他说。
关于山西运城本地新鲜水果批发能聊的还很多，这篇先说到这儿。后面会继续分享实际项目里遇到的一些特殊情况和处理办法，有疑问的可以留言交流。
