做
所有水果的种类种类这块有些年头了，踩过的坑、走过的弯路不少。经常有人来问各种细节，索性把常见的问题和解决思路写下来，省得一遍遍重复。
咱群里天天有人问所有水果的种类，今天干脆把水果分类和常见名单一次讲清楚
具体来说，所有水果的种类种类这类问题，现场见过不少。刚进群就看到有人@我：哥，你上次说的那个果盘，图看着挺亮，装完怎么发灰？
我一看就知道，又是把水果种类和摆盘配色搞混了。走，跟着我去后厨验验货，顺便把所有水果的种类种类这事儿捋明白。
从实际操作来看，先看货架，别急着下单
到了后厨先别说话，看架子，苹果、梨、橙子堆一排，那是温带货。香蕉、芒果、火龙果挤一块，热带来的。别小看这分区，温度不对，热带果立马长黑斑。我拿手电照了照那批青提，梗是绿的，果粉还在，行，新鲜。旁边那箱草莓，盒子底下有渗水，翻了两层，底下三颗长毛了。老板说特价，我说退了吧，这玩意儿摆上去就是砸招牌。
换个角度看，这点很多人忽略了
果盘发灰，不是水果不新鲜。是配色没对齐。亮色果配深色果，中间得有个过渡。你拿黄桃挨着紫葡萄，隔远了看就是一团灰。切开的苹果得泡盐水，不然氧化了比啥都灰。还有，西瓜和香蕉别挨着放，乙烯催熟，香蕉先烂。说白了，种类得看，脾气也得摸。
落实到具体场景中，装盘跟验收，一步都不能省
装盘的时候，老板非要加猕猴桃。我说你这批猕猴桃硬得跟石头似的，切了摆上去，客人一叉子下去戳不动。换成了软熟的黄金奇异果。摆完我拍了张照发群里，业主说：哎，这回亮了。我说亮就对了，玻璃层数跟型材配色对齐了嘛。不过有个坑得说，有些果切店用罐头黄桃充数，颜色是亮，口感差远了。你验收的时候拿牙签戳一下，软中带弹才是鲜的。
这里有个细节值得展开说，给同场景的兄弟几句实在话
别背水果种类大全，没用。你只要记住：温带果怕热，热带果怕冷，浆果类最娇气。常见水果种类列表网上一搜一堆，但现场你得看梗、看粉、看盒子底。水果分类及名称背再熟，不如上手摸一把。餐饮酒水这块，果盘是门面，种类对了，配色对了，客人拍照发朋友圈，比你打广告管用。所有水果的种类有哪些不核心，关键的是你手里那批，今天能不能用。
搞所有水果的种类种类这事儿说难不难，但细节确实多。把上面几点做到位，大部分常见问题基本能避开。剩下的就是实际操作中慢慢摸索了。
